Занимательная кулинария

      В книге В.В. Похлебкина, международно признанного специалиста в области истории, теории и практики кулинарного искусства, рассказывается о необычных способах готовки и удивительных свойствах известных продуктов, об удобном устройстве домашней кухни и очага для приготовления пищи, о сущности процессов, происходящих во время приготовления блюд. Воспользуйтесь советами знаменитого кулинара и Вы получите истинное удовольствие при готовке и новые вкусовые ощущения от привычных блюд!

     Примечание : Эта и другие книги Вильяма Похлебкина были написаны в "совковый" период и частично несут в себе некоторые "совковые" идеологизмы.Но это совершенно не умаляет познавательную ценность его книг ... Познавательны цыфры и статистика, приведенные автором ...

• Глава 1. Кухня. Приготовление.

  • Помещение и очаг.

  • Кухонные утварь и инструменты.

  • Продукт и его первичная обработка.

  • Пищевые покрытия.

  • Соусы. Как правильно приправлять.

• Глава 2. Стол. Продукты. Блюда.

  • Хлеб.

  • Холодный стол — закуски, салаты.

  • Соленья.

  • Молоко, с молоком, из молока.

  • Мясо и мясные блюда.

  • Рыба и рыбные блюда.

  • Овощи, фрукты и блюда из них.

  • Яичные блюда.

  • Кисели и Напитки.

     Эта книга не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о профессии, которой должен владеть каждый. Читатели узнают о различных видах приготовления пищи, больших и малых секретах кулинарного искусства, найдут практические советы. Все это поможет молодым семьям не только вкусно и быстро готовить, но и получать удовольствие от этого процесса.

• О чем эта книга и зачем она?

• Глава первая

• Глава вторая

• Глава третья

• Глава четвертая

• Глава пятая

• Глава шестая

• Глава седьмая

• Глава восьмая

• Глава девятая

• Послесловие в несколько строк

• Список необходимых кухонных принадлежностей