Польза и вред мяса : Бекон
Бекон - засоленный или копченый мясной продукт, полученный
в результате специфической откормки и содержания свиней
(беконное свиноводство). Представляет собой бок молодой свиньи без нижних конечностей, позвонков, костей таза и грудины
(пашина). Из солёного бекона изготавливается копчёный
бекон. Характеризуется нежирным сочным мясом, пронизанным
ровными слоями сала.Если
вы любите бекон со сладковатым вкусом - используйте
Канадский копченый, а если бекон с сильным ароматом
- выбирайте европейские сорта, например, итальянскую
панчетту.
Если вы хотите сделать хороший бульон, возьмите обрезки бекона и обжарьте их с большим количеством овощей, затем используйте бульон для вкусных супов из корневых овощей.
Резать бекон на маленькие кусочки удобнее всего кухонными ножницами, а не ножом.
Полезные свойства беконаБекон часто используется для приготовления большого количества разнообразных блюд: супов, закусок, салатов, бутербродов, яичницы, вторых блюд и др.
Бекон часто украшает праздничные столы, он вкусный и питательный. Кушать его одно удовольствие :)
Но задумайтесь о том, какую химическую и термическую обработку он проходит и сколько впитывает в себя консервантов и красителей. Ведь часто он лежит на прилавке месяцами - не меняя цвета и запаха.
Опасные свойства беконаНе рекомендуют давать детям бекон, ветчину и другое копченное мясо, чтобы избежать риска возникновения у них раковых заболеваний во взрослой жизни.
Всемирный Фонд по исследованиям рака сообщил, что родители должны действовать в отношении своих детей так, чтобы снизить потребление или вообще отучить детей есть копченные, соленые и консервированные мясные продукты. Проблема состоит в том, что при длительном употреблении таких продуктов повышается риск возникновения рака кишечника, пояснили ученые.
Представители Агентства стандартов пищи в Великобритании сообщили, что можно употреблять копченное мясо на завтрак, но в небольшом количестве и не регулярно. Только за последние годы исследователям удалось найти связь между употреблением копченного мяса и раком кишечника у взрослых людей. По мнению ученых, многих случаев заболевания можно было бы избежать, если ограничивать с детства потребление такой продукции до 70 гр. в неделю, сообщает ВВС