Что такое виски
Виски (анг. whisky или whiskey) — крепкий алкогольный напиток, изготовленный из натуральных злаков, воды и дрожжей. Для обозначения шотландского, канадского и японского виски служит слово whisky; виски, произведённый в Ирландии или Америке, называется whiskey.
Виски получают из различных видов зерна путем использования процессов перегонки, соложения и длительного выдерживания в дубовых бочках. При изготовлении виски может использоваться ячмень, рожь, пшеница или кукуруза. На вкус и аромат виски влияет довольно много факторов: качество воды и зерна, способ приготовления солода и фильтрации, особенности бочки, продолжительность выдерживания, форма перегонного аппарата, температура воздуха при разливе виски в бутылки и т. п. Вкус виски может варьироваться от сладкого и даже ласкового до энергичного и агрессивного. Ореховый, фруктовый, травянистый, цветочный, нежный аромат ванили — вот лишь основные оттенки вкусов. Эксперты выделяют от 20-ти до 30-ти самых разных ароматов этого напитка: запах сухого зерна, отрубей, тёплого ячменного сусла, варёной кукурузы, каши или печёной картошки. Довольно богатая палитра фруктовых ароматов, в которой сочетаются тона свежих яблок и абрикосов, сочных груш и персиков. Есть виски с легким нежным ароматом фиалок, лаванды, герани, мяты, кедра. Ароматы придают виски индивидуальный характер. Цвет виски варьируется от светло-жёлтого до коричневого при содержании сахара близкого к нулю. Бочки, в которых спирт, выдерживаясь, превращается в виски, оказывают существенное влияние на его цвет. Напиток, выдерживаемый в бочках из-под порто, приобретает нежный розоватый оттенок, хересные бочки дают насыщенный янтарный тон. Виски, выдержанный долгое время в хересных бочках, по цвету напоминает крепкий чёрный чай.
По мнению лингвистов слово whisky имеет своей основой кельтские корни и несомненно порождено ирландским uisce beatha или шотландским uisge beatha. Эти выражения кельтского происхождения, и являются аналогами латинского выражения aqua v?tae, что означает «вода жизни», которое обычно использовалось для обозначения дистиллированных напитков начиная с XIV века.
Первенство производства виски оспаривают между собой Шотландия и Ирландия. Сегодня многие считают, что виски впервые было приготовлено в Шотландии. Именно здесь технология приготовления виски в настоящее время поднята очень высоко. Благодаря шотландским мастерам виски в сейчас часто называют на шотландский манер — скотч.
Согласно легенде сначала это напиток производили монахи Шотландии, которые использовали его для лечебных целей, как лекарство от всех болезней. В последствии этим занялись фермеры и началось массовое производство этого напитка. Датой начала производства виски считается 1494-й год.
Если сравнивать виски с напитками России, то он по своему качеству ближе к самогону, чем к водке. Виски нельзя пить залпом, его нужно пить маленькими глотками. Вкус виски показывает себя не сразу и, сделав небольшой глоток, этот напиток, как и коньяк, следует несколько секунд подержать во рту. Виски можно употреблять со льдом, с содовой, с колой. Также существует множество традиционных коктейлей на основе виски. Его можно смешивать как с горячим чаем, так и с обычной горячей водой, добавлять в него мёд и лимон. Кружечка горячего виски на ночь, а наутро простуды как не бывало! И всё-таки высококачественный виски лучше всего пить в чистом виде, без каких-либо добавок