Слоистые коктейли

          В состав слоистого коктейля обычно входят желток и два спиртных напитка, которые подходят один к другому по вкусовым качествам, но различаются по цвету.

          Приготавливают слоистые коктейли так:

          наклонив очень узкий конусный бокал (в таком бокале затруднено перемешивание компонентов), в него вливают сначала спиртной напиток большей плотности, например ликер с большим содержанием сахара, затем осторожно опускают сырой яичный желток и сверху наливают напиток меньшей плотности, обычно коньяк. Все компо ненты лучше предварительно охладить-от этого вкус слоистого коктейля выигрывает Желток можно украсить, посыпав его тертым шоколадом, крошкой из орехов и т.д.

          Слоистые коктейли пьют одним глотком. Соломинку к ним не подают.

          1. "МАЯК". - Ликер "Шартрез" 20 мл, - один желток, - коньяк 20 мл.

          Конусный бокал украшают сахарной корочкой. Охлажденный ликер выливают в бокал. Затем на ликер по стенке бокала опускают желток и посыпают тертым мускатным орехом. Охлажденный коньяк выливают осторожно на желток.

          2. "МЕДОВЫЙ". - Медовое вино 20 мл, - один желток, - коньяк 20 мл.

          Приготавливают так же, как коктейль "Маяк".

          3. РОМОВЫЙ. - Ром 20 мл, - один желток, - вишневый ликер 20 мл.

          Приготавливают так же. Для этого напитка желательно брать светлый ром.

          Другие сочетания компонентов для слоистых коктейлей:

          - апельсиновый ликер, желток, коньяк;

          - медовое вино, желток, вишневая настойка;

          - абрикосовая настойка, желток, водка;

          - апельсиновый ликер, желток, белое вино;

          - ликер мятный, желток, коньяк.

---