Сыр. Избавит от бессонницы и разгладит морщины

          Сыр издавна по праву занимает одно из самых ведущих мест в рационе питания человека. Этот любимый многими кисломолочный продукт имеет множество сортов, но все это сырное многообразие можно разделить на четыре основные группы.

          • Твердые сыры (голландский, швейцарский, пошехонский и другие).

          • Мягкие (плавленые сыры).

          • Рассольные сыры (брынза, сулугуни, адыгейский и другие).

          • Сыры с плесенью (рокфор и прочие).

          Сыр чрезвычайно полезный кисломолочный продукт, он быстро и легко, в отличие от молока, усваивается нашим организмом, но, так же как и любой другой продукт, подходит далеко не всем и в некоторых случаях может нанести вред человеку.

          Польза сыра

          Так же как и молоко, сыр содержит очень много полезных для нашего организма веществ, среди которых кальций, цинк, фосфор, большое количество различных витаминов и белка, которого в сыре больше, чем в рыбе, яйцах или мясе.

          В процессе дозревания сыра его белок становится растворимым, и поэтому он усваивается на 99 %.

          Сыр способствует возбуждению хорошего аппетита, поэтому особенно полезно его есть на завтрак.

          Польза сыра:

          • содержащаяся в сыре аминокислота триптофан, так же как и в случае с творогом, избавляет нас от последствий стрессов и улучшает сон;

          • регулярное употребление в пищу сыра улучшает зрение, омолаживает кожу, разглаживает морщины (содержит витамины А и Е);

          • он важен при травмах и переломах (много кальция);

          • сыр необходим при туберкулезе (и снова кальций + витамины).

          Особенно ценным для употребления в пищу сыра имеет тот факт, что в сыре практически отсутствует лактоза, которую многие люди не переносят. Это делает сыр универсальным диетическим продуктом питания, ведь он обладает всеми преимуществами и в то же время лишен недостатков молока.

...

          Сыр является живым продуктом, поэтому для него очень важны условия хранения. Слишком высокая или слишком низкая температура хранения может привести к порче сыра. Лучше всего хранить сыр в холодильнике, завернутым в бумагу, пергамент или пищевую пленку при температуре от 5 до 8 градусов, а перед едой выдержать в течение 2 часов при комнатной температуре.

          Суточная доза употребления в пищу твердого или мягкого сыра для взрослого человека составляет 100 г, а сыра с плесенью – 50 г.

          Вред сыра

          Нельзя есть много сыра тем, кто заботится о своей фигуре, ведь сыр очень калорийный.

          Хотя сыр является очень ценным и полезным продуктом питания, при некоторых заболеваниях его употребление в пищу может нанести вред здоровью человека.

          Не рекомендуется употреблять различные соленые и острые виды сыра:

          • людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит и язва (может повысить кислотность желудочного сока);

          • при гипертонии (холестерин!);

          • при атеросклерозе (опять же из-за большого количества содержащегося в сыре холестерина, (особенно в его твердых сортах);

          • при хронических заболеваниях печени и почек (большое содержание жира нарушает водный баланс, вызывая жажду);

          • при ожирении (очень калорийный);

          • детям до 2 лет (он слишком тяжел для маленького детского желудка).

          Беременным женщинам, а также людям, имеющим индивидуальную непереносимость лактозы и пенициллина, следует решительно отказаться от употребления сыров с плесенью.

          Некоторые виды сыров, а в частности сыры с плесенью, из-за содержащейся в них особых бактерий способны привести к серьезным проблемам и заболеваниям плода, вплоть до выкидыша и рождения мертвого ребенка.

          Несоблюдение меры при употреблении сыра может привести к головным болям, мигреням, нарушениям сна и кошмарным сновидениям. Это происходит главным образом из-за того, что в наш организм попадает слишком большое количество аминокислоты – триптофана, которая в малых дозах полезна, а в больших действует совершенно обратным образом.

...

          В мягких и плавленых сырах много соли, а также огромное количество различных добавок, в частности фосфатов и лимонной кислоты.

          Мягкие или плавленые сыры нельзя есть:

          • людям, имеющим проблемы с артериальным давлением, а также с другими сердечно-сосудистыми заболеваниями (соль вызывает жажду, а излишняя вода в организме повышает давление + холестерин);

          • людям с проблемами опорно-двигательного аппарата (соль откладывается в суставах);

          • людям с заболеваниями почек (опять же – из-за нарушения водного баланса);

          • маленьким детям (могут вызвать аллергию);

          • аллергикам.

...

---