Кефир. Доктор для желудка

          Употребление в пищу кисломолочных продуктов является традиционным для человека. В отличие от свежего молока, они уже прошли процесс брожения, и поэтому их состав и качества иные, чем у молока, и они не вызывают метеоризма и болей в желудке. Кроме того, даже те люди, которые не могут пить свежее молоко, с удовольствием едят творог или сметану, пьют ряженку или кефир. Конечно, наряду с этим кисломолочные продукты имеют как свои достоинства, так и недостатки.

          Всем знакомый кисломолочный продукт – кефир получают в процессе сквашивания молока специальными кефирными грибками, в состав которых, кроме разных микроорганизмов, также входят и дрожжи. Кефир относится к диетическим продуктам питания и полезен при многих болезнях, однако будьте осторожны – существует ряд заболеваний, при которых употребление в пищу кефира может вместо пользы нанести вред организму человека!

...

          По времени созревания кефир подразделяют на три вида: крепкий (72 часа), средний (48 часов) и слабый (24 часа). Действие разных видов кефира различно – крепкий кефир закрепляет кишечник, а слабый, наоборот, расслабляет его. Также различается кефир и по степени жирности.

          Польза кефира

          По своему благотворному действию на желудочно-кишечный тракт человека кефир занимает первое место среди прочих кисломолочных продуктов. Приятный вкус, легкая пена и прекрасное освежающее действие делают кефир любимым напитком многих людей.

          Одним из самых главных достоинств кефира является его свойство оказывать пробиотическое действие, к тому же кефир способствует хорошему усвоению организмом другой пищи.

          Кефир – это кладезь витаминов, макро– и микроэлементов, которые к тому же прекрасно усваиваются (в три раза лучше молока!).

          Он оказывает положительное влияние на жизнедеятельность почти всех наших внутренних органов и систем: сердечно-сосудистой, кровообращения, мочеполовой, помогает работе печени и почек.

          Кефир полезен, поскольку он:

          • нормализует работу кишечника (благодаря полезным живым бактериям в его составе);

          • убивает болезнетворные бактерии в желудочно-кишечном тракте (природный антибиотик);

          • препятствует развитию различных кишечных инфекций;

          • борется с дисбактериозом (нормализует кишечную и желудочную флору);

          • необходим детям, людям пожилого возраста, а также в период выздоровления после перенесенных заболеваний (легко усваивается организмом);

          • повышает иммунитет (в нем много витаминов и триптофана);

          • избавляет от хронической усталости, последствий стрессов, депрессивных состояний и нарушений сна (высокое содержание кальция, витаминов B1, B5, B6, B12);

          • помогает излечивать разного рода нервные заболевания;

          • регулирует обмен веществ (содержит витамины группы В и витамин С);

          • обладает слабым мочегонным действием, что делает его особенно полезным при лечении ожирения и других проблемах с избыточным весом;

          • важен при малокровии (железо, кальций, витамины группы В);

          • нужен женщинам во время менструаций и в период климакса (регулирует уровень гормонов);

...

          • помогает организму избавиться от шлаков и токсинов;

          • борется с атеросклерозом (очищает сосуды);

          • отличный антиоксидант – способствует продлению молодости на долгие годы (не потому ли на Кавказе так много долгожителей!).

...

          В состав кефира в незначительном количестве (около 1 %) входит этиловый спирт, поэтому он может служить хорошим средством для борьбы с похмельным синдромом и при этом поможет быстро очистить организм от вредных продуктов распада алкоголя.

          Хранить кефир следует только в холодильнике и не более14 суток.

          Суточная доза приема кефира для взрослого человека составляет от 200 до 400 г.

          Вред кефира

          Кефир не рекомендуется:

          • детям до одного года (у малышей от приема кефира могут возникнуть нарушения в работе почек и желудочно-кишечного тракта, а также кефир может послужить причиной заболевания малокровием);

          • людям, у которых повышенная кислотность желудочного сока (поскольку кефир повышает кислотность);

          • при гастритах, панкреатитах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки;

          • людям, работа которых связана с большим умственным напряжением, сосредоточенностью и усиленным вниманием (поскольку кефир обладает способностью расслаблять нервную систему и снижать внимательность);

          • водителям автотранспорта, машинистам поездов, пилотам (поскольку в кефире присутствует алкоголь).

...

          С большой осторожностью и только с разрешения лечащего врача следует употреблять кефир при различных заболеваниях почек, а также людям, страдающим хронической диареей, так как кефир способен расслабить желудок и нарушить работу почек.

---