Мясные бульонные кубики. Недоразумение хозяйки

          Что это за продукт?

          Бульонные кубики изобретены в Германии (нет, не кулинаром, как вы могли подумать, а химиком!) в 1856 году Юстусом Либихом. Он просто выпарил из бульона воду и получил сухой продукт. В Европе они поначалу не прижились, поэтому первое промышленное производство было освоено в бедной Южной Америке.

          В СССР также производили бульонные кубики, но в те времена их делали действительно из мяса высшего сорта и различных пряностей. И хотя они стоили сущие копейки (5 копеек кубик), спросом они не пользовались.

          Опасность «души вкуса»

          За последние десятилетия пищевая химия сделала большой рывок вперед, и кубики обрели новую жизнь. Вместо натурального бульона их напичкали разнообразнейшими усилителями вкуса, главный из которых – глутамат натрия . Он был изобретен в Японии в начале XX века и получил на своей родине поэтическое название «Душа вкуса». Без него пищевая промышленность сегодня уже просто не может обходиться! Его добавляют не только в кубики, но и почти во все суррогатные продукты питания – от колбасы и молочных продуктов до напитков и сладостей. Именно глутамат натрия, а не мясо придает кубику «неповторимый мясной вкус».

...

          А производителям кубиков только этого-то и надо – травитесь «на здоровье», лишь бы барыши росли! Плюс завораживающая и возбуждающая аппетит реклама – «натуральный мясной вкус для всей семьи!».

          Так из чего состоит «волшебный» кубик? Нет ничего проще! Приведем его состав:

          • соль (40–50 мг на 10 г кубика);

          • растительный жир;

          • растительный гидролизованный белок;

          • крахмал;

          • мясной порошок (выпаренный из костного бульона);

          • мясной ароматизатор;

          • мальтодекстерин;

          • усилитель вкуса – глутамат натрия (до 30 %!);

          • краситель;

          • сахар;

          • специи.

          А где витамины, минералы? Да их просто нет априори! Вот такой «полезный и питательный» пищевой продукт, не имеющий ничего общего с тарелкой натурально бульона!

          Подобный состав имеют и все «мясные» супы в разнообразных пакетиках и брикетах, просто к ним еще добавлены всякие наполнители – сухая лапша, крупы и прочее. Помимо этого, они ничем не отличаются от своих «собратьев» в виде кубиков и ничего полезного в себе не несут.

          Прочувствовали? А теперь можете получать удовольствие дальше от такого «типа бульона» и гробить свое здоровье, если, конечно, вам на него наплевать!

---