Субпродукты (ливер). Сердце, печень, почки и прочая требуха

          Наряду с употреблением в пищу мяса и сала, человек издавна привык употреблять в пищу и субпродукты животных – почки, сердце, печень, легкие, мозги, вымя, желудок и кишки. Ничего не выбрасывается, практически все внутренности домашних животных люди ели и едят, и даже из крови делают колбасу. А насколько это полезно или вредно для нас?

          Польза ливера

          Так же как и в мясе, в субпродуктах содержится большое количество животного белка, железа, цинка, фосфора, калия, витаминов А, группы В и фолиевой кислоты.

          Сердце и легкие менее калорийны, чем другие субпродукты, поэтому они более предпочтительны для людей с проблемами лишнего веса, а кроме того, способны успешно бороться с таким заболеванием, как анемия.

          В печени больше фолиевой кислоты, в сердце – железа, в мозгах – фосфора, магния и калия, а в легких – витаминов.

          Ливер полезен для:

          • повышения иммунитета (содержит селен, цинк, витамины А, B6, D и ненасыщенную кислоту омега-6);

          • нормальной работы кровеносной системы (железо, медь, кальций, витамины группы В);

          • профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (калий и селен);

          • стабилизации артериального давления;

          • развития скелета и мышц человека (содержит магний, кальций, железо, фтор, витамины А и В);

          • роста и омоложения тканей (селен, витамины В, B6);

          • укрепления нервов (йод, фосфор, цинк, витамины B1, B6, Е);

          • улучшения мозговой деятельности;

          • ликвидации последствий стрессов (витамин B5);

          • лечения бессонницы и депрессии;

          • здоровья зубов (содержит фтор, витамины А, В, D);

          • хорошего состояния кожи (витамин Е);

          • улучшения зрения (витамин А).

          Вред ливера

          Увы, мясо есть мясо, поэтому все субпродукты не лишены его недостатков. О вреде мяса мы уже говорили выше, поэтому не будем здесь на его недостатках подробно останавливаться. Просто помните, что если вам противопоказан тот или иной вид мяса, то же в полной мере можно отнести и к любым его субпродуктам.

---