Перловая и ячневая крупы – солдатская «шрапнель»

          Перловую и ячневую крупы делают из ячменя. Перловка – это целое, правда, очищенное от оболочки зерно ячменя, а для изготовления ячки применяют грубый помол зерна. Из этих круп готовят каши, их добавляют в супы, салаты, используют при производстве сладостей и киселей. Эти крупы полезны для детей, взрослых и пожилых людей, а те, кто служил в армии, наверняка помнят традиционную солдатскую «шрапнель».

...

          Польза перловой и ячневой круп

          Так же как и другие крупы, перловая и ячневая крупы полезны для питания. Они очень калорийны и в них содержится много протеина, клетчатки, витаминов, микро– и макроэлементов, необходимых для поддержания хорошего здоровья. По содержанию селена перловка в 3 раза превосходит рис.

          Крупы из ячменя полезны при:

          для повышения иммунитета (содержит витамины группы В, витамины А, D, цинк, селен);

          • заболеваниях желудочно-кишечного тракта (благодаря витаминам группы В и молибдену в своем составе);

          • запорах (обладает мягким слабительным эффектом);

          • сахарном диабете (содержит витамин РР и йод);

          • аллергии (поскольку не является аллергеном);

          • способствуют снижению избыточного веса (в ней немного калорий);

          • хорошо чистят организм от шлаков;

          • затормаживают процесс старения организма (благодаря своим антиоксидантным качествам);

          • улучшают кожу (витамин Е);

          • укрепляют ногти, зубы и волосы (кальций, фтор, витамины группы В);

          • препятствуют появлению морщин.

...

          Вред круп из ячменя

          Вред от перловой и ячневой круп заключается в индивидуальной непереносимости и в дефиците кальция в организме при чрезмерном их употреблении.

---