Глава 1. Вся правда о хлебе и мучных изделиях

          Хлеб – продукт №1 на нашем столе. Для многих из нас хлеб стал чем-то вроде наркотика – если в доме нет хлеба – катастрофа, есть нечего!

          Хлеб делают из муки, закваски или дрожжей и воды. Кроме того, в рецепты часто добавляют и другие компоненты, призванные улучшить внешний вид и вкусовые качества продукта.

          Известная истина – спрос порождает предложение, поэтому на прилавках магазинов сегодня царит настоящее хлебное изобилие. Только в России ежедневно выпекается сотни и сотни тонн хлеба, а количество его сортов (которое, кстати, никто точно не знает!) зашкаливает за несколько сот, и почти каждый день появляются все новые и новые хлебобулочные изделия, разнообразные по своему внешнему виду и вкусу.

          • Полезен ли хлеб для нашего здоровья, а если да – то какой?

          • Какое количество этого продукта полезно для организма, а какое приведет к негативным последствиям?

          • Что лучше есть – свежий, дымящийся, прямо из печи хлеб или вчерашний?

          • В каких случаях хлеб из друга может превратиться в нашего врага?

---