Что такое чай. Почти все о чае

     Чай издавна прославляли как исцеляющий напиток. Он стимулирует жизнедеятельность организма, ликвидирует усталость, усиливает работоспособность. В этой книге вы найдете ответы на все ваши вопросы о чае – древнейшем и самом распространенном напитке на земле.

• Что такое чай.
• Предисловие.
• Глава  1. Происхождение и значение слова «Чай».
• Глава  2. Чай как растение.
•       1. Родина чая и чайный род.
•       2. Как растёт чайный куст.
• Глава  3. Географическое распространение чайного растения.
•       1. История развития чаеводства в России и в СССР до его распада.
• Глава  4. Сухой, или готовый чай.
•       1. Переворот в технологии, существовавшей веками.
•       2. Типы, разновидности и сорта чаёв.
•       3. Байховые чаи.
•       4. Прессованные чаи.
•       5. Экстрагированные – быстрорастворимые – чаи.
•       6. Квашеный чай.
• Глава  5. Состав и свойства чая.
•       1. Химический состав чая.
•       2. Витамины чая.
• Глава  6. Чай и здоровье человека.
• Глава  7. Чай как напиток.
•       1. «Чайные» и «кофейные» зоны.
•       2. Пьют чай все, умеют пить немногие.
• Глава  8. Заваривание.
•       1. Секрет заваривания.
•       2. О кондиции чая и его сохранности.
•       3. Вода для чая.
•       4. Посуда для чая.
•       5. Время и место чаепития.
•       6. Порядок заваривания.
•       7. Режим заваривания.
•       8. Нормы заварки.
• Глава  9. Основные показатели качества чая.
• Глава 10. Тестирование чая.
• Глава 11. Фальсификации чая.
• Глава 12. Национальные способы приготовления чайного напитка.
•       1. Китайские способы.
•       2. Тибетский способ.
•       3. Монгольский способ и его варианты.
•       4. Туркменский способ.
•       5. Узбекский способ.
•       6. Японский способ.
•       7. Английский способ.
•       8. Индийский способ.
•       9. Иранский способ.
•       10. Способ заваривания грузинского чая.
•       11. Способ заваривания турецкого чая.
•       12. Урянхайско-забайкальский способ.
•       13. Латиноамериканский, или кубинский способ.
• Глава 13. С чем и как надо пить чай.
•       1. Чай и сахар.
•       2. Чай и мука, чай и крупа.
•       3. Чай и молоко.
•       4. Чай и фрукты.
•       5. Чай и лимон.
•       6. Чай и пряности.
• Глава 14. Напитки, созданные на основе чая.
•       1. Кастэрд. «Яичный чай».
•       2. Грог.
•       3. Чайный кисель.
• Глава 15. Использование чая не в качестве напитка.
• Глава 16. Кто снабжает мир чаем и где преимущественно пьют чай.
• Приложение.
• Примечания.