Ферментные препараты (E-1100 – E-1105)

          Е1100 – Амилазы (Amylases) – улучшитель муки и хлеба.

          Е1101 – Протеазы (Proteases)

          (i) Протеаза (Proteasa)

          (ii) Папаин (Papain)

          (iii) Бромелайн (Bromeline)

          (iv) Фицин (Ficin) – улучшитель муки и хле-ба, стабилизатор, ускоритель созревания мяса и ры-бы, усилитель вкуса и аромата.

          Е1102 – Глюкозооксидаза (Glucose Oxidase) – антиокислитель.

          Е1103 – Инвертазы (Invertases) – стабилиза-тор.

          Е1104 – Липазы (Lipases) – усилитель вкуса и аромата.

          Е1105 – Лизоцим (Lysozyme) – консервант. Может быть ГМ. (Встречается в сырах).

---