Оладьи

          Оладьи, приготовленные на кефире, можно подать к завтраку или в качестве десерта к обеду или ужину, в любом случае, они наверняка доставят вам удовольствие и станут одним из самых любимых блюд.

БЛИНЫ «ВОЗДУШНЫЕ»

          Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, влейте два стакана кефира и, непрерывно помешивая, всыпьте по частям муку и замесите тесто без комков. После этого разбавьте тесто оставшимся кефиром и введите в него взбитые в крепкую пену яичные белки. Выпекайте блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.

          Вам потребуется:

          яйца – 2 шт.,

          кефир – 3 стакана,

          мука – 2 стакана,

          сахар – 1 ст. л.,

          соль – 1/2 ч. л.

ОЛАДЬИ «ДОМАШНИЕ»

          Смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте в них половину стакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто. После этого добавьте оставшуюся муку, тщательно размешайте и всыпьте соду. Большой ложкой выложите на сковороду с кипящим растительным маслом небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки. К столу оладьи подавайте со сметаной или медом.

          Вам потребуется:

          яйца – 3 шт.,

          соль – 1/2 ч. л.,

          сахар – 1 ст. л.,

          мука – 2 стакана,

          кефир – 3 стакана,

          сода – на кончике ножа,

          растительное масло – 3–4 ст. л.

ОЛАДЬИ «ЗАЮШКА»

          Морковь очистите, натрите на терке, смешайте с яйцами, сахаром и солью. Добавьте в полученную массу муку, кефир и замесите густое тесто. В сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой выкладывайте небольшими порциями тесто. Обжаривайте оладьи с обеих сторон. На стол морковные оладьи подавайте со сметаной.

          Вам потребуется:

          морковь – 500 г,

          яйца – 2 шт.,

          мука – 1/2 стакана,

          кефир – 1 стакан,

          соль – 1/2 ч. л.,

          сахар – 1 ст. л.,

          растительное масло – 4–5 ст. л.

ОЛАДЬИ «МАЛОРОССКИЕ»

          Картофель очистите, натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, смешайте с картофелем, добавьте яйца, муку, кефир и соль. Все хорошо вымесите и, выкладывая ложкой тесто небольшими порциями, жарьте оладьи в кипящем масле с обеих сторон.

          Вам потребуется:

          картофель – 500 г,

          репчатый лук – 1 шт.,

          яйца – 2 шт.,

          кефир – 3 ст. л.,

          мука – 2–3 ст. л.,

          соль – 1/2 ч. л.

ОЛАДЬИ «МЕДОВЫЕ»

          Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и вымесите гладкое тесто. Взбейте белки в крепкую пену и подмешайте их к тесту. В сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выкладывайте на нее тесто небольшими порциями. Выпекайте оладьи до румяной корочки с обеих сторон.

          Вам потребуется:

          яйца – 3 шт.,

          кефир – 2,5 стакана,

          мука – 1,5 стакана,

          мед – 2 ст. л.,

          соль – 1/2 ч. л.,

          сода – 1/3 ч. л.6

          растительное масло – 3–4 ст. л.

ОЛАДЬИ «ГЕРОИЧЕСКИЕ»

          Морковь очистите, натрите на терке. Залейте кефиром хлопья, дайте им набухнуть, смешайте с тертой морковью, желтками, овсяной мукой, солью и сахаром. Взбейте белки в крепкую пену и подмешайте их к тесту. На сковороду с разогретым маслом выкладывайте ложкой тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон.

          Вам потребуется:

          морковь – 200 г,

          овсяные хлопья – 200 г,

          кефир – 1/2 л,

          яйца – 3 шт.,

          овсяная мука – 150 г,

          соль – 1/2 ч. л.,

          сахар – 1 ст. л.,

          растительное масло – 4–5 ст. л.

ОЛАДЬИ «ИЗЮМИНКА»

          Яйца взбейте с солью, сахаром и маслом, разбавьте их стаканом кефира и всыпьте муку. Вымесите гладкое тесто, добавьте оставшийся кефир. В конце замеса всыпьте в тесто промытый изюм и соду. В сковороде разогрейте растительное масло и выпекайте на нем оладьи до золотистого цвета.

          Вам потребуется:

          яйца – 3 шт.,

          соль – 1/2 ч. л.,

          сахар – 1 ст. л.,

          сода – 1/2 ч. л.,

          изюм – 1 ст. л.,

          кефир – 2 стакана,

          мука – 1 стакан,

          растительное масло – для жарки.

ОЛАДЬИ «НЕЖНЫЕ»

          Из манной крупы и молока сварите густую кашу и поставьте ее охлаждаться. Разотрите желтки с сахаром и солью, добавьте кефир, размешайте и всыпьте по частям муку. Добавьте оставшийся кефир, остывшую манную кашу и все тщательно вымесите при помощи миксера. Взбейте белки и примешайте их к тесту. Выпекайте оладьи на разогретом растительном масле с обеих сторон.

          Вам потребуется:

          манная крупа – 1/2 стакана,

          молоко – 2 стакана,

          яйца – 4 шт.,

          кефир – 2,5 стакана,

          мука – 1/2 стакана,

          растительное масло – 4–6 ст. л.

ДРАЧЕНА НА КЕФИРЕ

          Яичные желтки разотрите с маслом и солью. Влейте кефир и по частям, непрерывно помешивая, всыпьте муку. Белки взбейте миксером в крепкую пену и подмешайте в тесто. Форму смажьте маслом и влейте в нее тесто. Запеките драчену в хорошо разогретой духовке. При подаче к столу горячую драчену посыпьте тертым сыром.

          Вам потребуется:

          яйца – 5 шт.,

          сливочное масло – 100 г,

          кефир – 2 стакана,

          мука – 1/2 стакана,

          соль – 1/2 ч. л.,

          тертый сыр – 1 ст. л.

---