Напитки

          Употребление картофеля в пищу не ограничивается только приготовлением первых и вторых блюд. Сотрудниками Белорусского НИИ пищевых продуктов были разработаны рецепты оригинальных напитков, основным компонентом которых является картофель. Концентрат его сока с добавлением сахара и небольшого количества других ингредиентов стал составляющей прохладительных напитков, освежающих и приятных на вкус. По цвету они напоминают квас и, помимо всего, обладают целебными свойствами.

          Водка мягкая

          Картофель среднего размера – 5 шт., мука ржаная – 7 стаканов, солома ржаная – 50 г, вода – 20 л.

          Нарежьте картофель так, чтобы его можно было легко размять скалкой. Полученную кашицу поместите в емкость, добавьте просеянную муку и ржаную солому, перемешайте, залейте 10 литрами кипятка и оставьте на 2 часа. Образовавшуюся жидкость перелейте в отдельную посуду. В оставшийся осадок долейте еще 10 литров теплой воды, хорошо перемешайте. Через 2–3 часа воду перелейте в емкость для брожения, добавьте предыдущий слив и оставьте на 3–5 суток. Получившуюся брагу подвергните перегонке. На выходе должна получиться водка крепостью 20%.

           

          Овощной напиток

          Картофель – 1 шт., морковь – 5 шт., петрушка – 5 веточек, кресс-салат – 5 веточек.

          С помощью соковыжималки отожмите сок из всех ингредиентов, перелейте в стакан. Употреблять не позже, чем через 10 минут после приготовления.

           

          Сок витаминный

          Картофель – один кружок толщиной не более 5–6 мм, морковь – 5 шт., яблоко – 1 шт., петрушка – 5 веточек.

          Отожмите из всех компонентов сок, тщательно перемешайте и выпейте.

           

          Напиток из отварного картофеля

          Картофель – 5 шт., морковь – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., сельдерей, петрушка, лук-порей – по одному пучку, сметана – 100 г, зелень, соль – по вкусу.

          Картофель отварите, воду слейте в небольшую кастрюлю объемом не более 0,5 литра. Добавьте в нее морковь, лук, сельдерей, петрушку, порей и отварите до готовности. Охлажденную массу процедите, постепенно добавьте сметану, взбейте миксером или венчиком. Мелко нарубленную зелень положите в напиток, посолите. Получится вкусно и сытно. Можно подавать вместо супа.

           

          Коктейли

          Картофель – 2 шт., сок томатный – 400 г, соль – 1 ч. ложка.

          Картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Затем протрите и добавьте в отвар, дайте остыть. Влейте томатный сок, перемешайте. Для вкуса можно добавить щепотку укропа и чеснок.

          В любом таком коктейле неизменным компонентом является картофельный сок, ну а добавки могут быть разные: молоко, мед, яйцо, сироп шиповника, фруктовые соки.

---