Уха двойная

• рыба (мелкая и крупная)
• картофель - 3 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• вода - 2.5 л
• перец (горошек), лавровый лист - по вкусу
• соль - по вкусу
• крупа - 1/2 стакана.

В чистую марлю положить подготовленную для ухи мелкую рыбу, головы, плавники и хвостовые части крупных рыб. В котелок налить воду и вскипятить ее, заложить марлю с рыбой и крупу и варить в течение 30 минут.

Затем отжать марлю с рыбной массой и отжимки выбросить. В бульон положить очищенные и нарезанные картофелины, луковицы, перец горошком, лавровый лист, крупную рыбу, очищенную от чешуи и выпотрошенную.

Варить до готовности. Разложить по мискам рыбу и разлить уху.