Готовится джин путем смешивания ржаного спирта-сырца с эфирными маслами ягод можжевельника или другими пряными ароматическими растениями. Эта смесь помещается в большой перегонный куб и подвергается дистилляции. Для того чтобы повысить качество напитка, после первой перегонки производят вторую. И только после этого переходят к процессу процеживания, от которого зависят основные качества напитка. Мастера считают этот процесс самым главным и потому следят за тщательностью и правильностью его выполнения. Таким образом, итоговое содержание спирта в джине после всех проведенных процессов составляет от 40 до 50 %.
Пословицы и поговорки об алкоголе
Хмель шумит, ум молчит.
Самым главным элементом в данном напитке являются специальные настои, подобно ароматическим спиртам, получаемые из различных трав, цветов, корней, коры и семян, содержащих ароматические, жгучие и вяжущие вещества. Для получения таких настоев сырье двукратно настаивают на водном или спиртовом растворе. Для ароматических же спиртов настои еще и дистиллируют, то есть отгоняют летучие вещества из сырья, залитого 50%-ным спиртом, а затем отбирают самые ароматные фракции. Этот процесс в точности повторяет проводимый при приготовлении водки или обычного самогона.
Для того чтобы усилить аромат таких настоек, в производстве применяют еще и эфирные масла и синтетические душистые вещества. А поскольку в таких добавках чаще всего не достаточное количество естественной кислотности, в них добавляют лимонную кислоту. Однако более ценятся те сорта джина, в которых используются только натуральные растительные продукты, не подвергающиеся никаким химическим и термическим обработкам. Дело в том, что они обладают большим количеством необходимых компонентов и веществ, чем синтетические.
Пословицы и поговорки об алкоголе
Честна свадьба гостями, похороны слезами, а пьянство дракой.
В связи с этим такие напитки стоят гораздо больше, а потому выпускаются в меньшем количестве и встречаются реже. Именно они входят в состав самых известных марок и являются эталонными.